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Cetara, 9 dicembre 2005 - ore 18,00
Sala Polifunzionale "M. Benincasa"
Dibattito sul tema

Cultura del cibo, cibo nella cultura

Coordinatrice

  
   
Anna Scafuri
giornalista RAI 		 

Saluti
     

 

Saluti del "Sindaco di Cetara" Rag. Francesco Liguori,
del "Presidente della Pro Loco" Dott. Domenico Gatto,
del "Rappresentante della Confraternita del Pesce Azzurro" Pasquale Torrente
e del "Presidente dell'Associazione Amici delle Alici" Dott. Secondo Squizzato.

A proposito di colatura d'alici di Cetara
   
Interventi di Gennaro Esposito del "Ristorante Torre del Saracino di Marina di Seiano",
di Eugenio Luigi Iorio "docente Scuola di Specializzazione in Scienze dell'Alimentazione",
di Marino Niola "docente di Antropologia Culturale Ist. Univ. S.Orsola Benincasa"

Il libro da leggere
   
Luciano Pignatato "giornalista de Il Mattino"
 e Vito Puglia della "Segreteria Nazionale Slow Food"
hanno presentato:

SLOW FOOD REVOLUTION
di Gigi Padovani
Rizzoli

      
    

Per concludere ...
     
   
... la pizza alle alici pensata da Cosimo Mogavero e realizzata da Ciripizza
con i bianchi di tutte le aziende della Costiera ...
   
   
... la cena conclusiva realizzata dai ristoratori della
"Confraternita del pesce Azzurro"
e dall'Hotel Cetus
     
 
"...le famiglie cetaresi, devote a questa antica tradizione, dalle alici mature
 sanno ricavare la Colatura, delizia di molti palati, ma non per tutti"
 
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