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GEMELLAGGIO "GASTRONOMICO" |
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AKITA (Giappone) |
CETARA |
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prodotto: |
prodotto: |
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materia
prima impiegata: Hatahata pescato nel pescato nel golfo di Hatimori, di Oga e di Kisakata ma sopratutto nella zona di Kitaura nella città di Oga |
materia prima impiegata: Alici pescate nel golfo di Salerno
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Genova 4-7 maggio 2007 - Slow Fish |
| Shottsuru - Hatahata (la "cugina" giapponese della colatura di alici) | |||||
| Hatahata è il pesce simbolo della Prefettura di Akita ed è pescato nel golfo di Hatimori, di Oga e di Kisakata ma sopratutto nella zona di Kitaura nella città di Oga. Da questo pesce si ottiene lo Shottsuru, una colatura di pesce che è il condimento tradizionale di Akita. (fonte: Sloweb - Slow Food) | |||||
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| Nelle foto: Salvatore Giordano, Francesco Pappalardo e Pietro Pesce con il produttore Moroi Hideki e con Ishida Masayoshi dell’ufficio internazionale di Slow Food | |||||
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