| Bevande analcoliche,
distillati e liquori |
| cioccolato al limoncello |
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| fragolino |
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| liquore al tartufo nero |
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| liquore concerto |
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| liquore crema di limone |
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| liquore di amarene |
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| liquore di castagne di montella |
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| liquore di gelse rosse |
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| liquore di limone costa d’amalfi |
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| liquore di limone di sorrento |
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| liquore di mirtillo |
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| liquore finocchietto |
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| liquore nanassino |
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| nocillo |
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| sciroppo di arancia bionda |
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| sidro di mela limoncella |
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| Carni (e frattaglie)
fresche e loro preparazioni |
| ammugliatielli |
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| capicollo |
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| capicollo di ricigliano |
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| carne bufalina |
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| carne di suino di razza casertana |
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| carne ovina di laticauda |
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| cervellatine |
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| cicoli |
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| fegato con la zeppa |
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| filetto di vairano patenora |
|
| filettone di vairano patenora |
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| fiocco di prosciutto |
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| fleppa |
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| gelatina di maiale |
|
| mozzariello |
|
| nnoglia di maiale |
|
| pancetta arrotolata |
|
| pancetta tesa |
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| prosciutto di casaletto |
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| prosciutto di monte |
|
| prosciutto di pietraroja |
|
| salame napoli |
|
| salame di mugnano |
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| salsiccia |
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| salsiccia affumicata |
|
| salsiccia di polmone |
|
| salsiccia sotto sugna |
|
| samurchio |
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| soppressata cilentana e del vallo di
diano |
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| soppressata del sannio |
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| soppressata di gioi cilento |
|
| soppressata di ricigliano |
|
| soppressata irpina |
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| zuppa di soffritto |
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| Formaggi |
| bebè
di sorrento |
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| bocconcini alla panna di bufala |
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| burrini e burrata di bufala |
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| caciocavallo affumicato |
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| caciocavallo di bufala |
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| caciocavallo di castelfranco |
|
| caciocavallo podolico |
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| cacioricotta caprino del cilento |
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| caciottina canestrata di sorrento |
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| caso
conzato |
|
| casoperuto e marzolino |
|
| fiordilatte |
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| formaggio caprino del cilento |
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| manteca |
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| manteca del cilento |
|
| mozzarella nella mortella |
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| pecorino di bagnolese |
|
| pecorino di carmasciano |
|
| pecorino di laticauda |
|
| pecorino fresco e stagionato |
|
| pecorino salaprese |
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| provola affumicata |
|
| provola affumicata di bufala |
|
| provolone del monaco |
|
| riavulillo |
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| scamorza |
|
| scamorza di bufala |
|
| scamosciata |
|
| stracciata |
|
| treccia |
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| Grassi (burro, margarina,
oli) |
| burro di bufala |
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| olio
extravergine di oliva irpinia |
|
| olio
extravergine di oliva sannio caudino telesino |
|
| olio
extravergine di oliva sannio colline beneventane |
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| Paste fresche e prodotti
di panetteria, pasticceria, biscotteria e
confetteria |
| babà |
|
| biscotti al miele |
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| biscotti di castellammare |
|
| biscotto di grano integrale |
|
| biscotto di granone |
|
| calzoncelli |
|
| calzone |
|
| cartellate con mosto |
|
| casatiello dolce |
|
| casatiello sugna e pepe |
|
| chiacchiere |
|
| copeta |
|
| delizie al limone |
|
| follovielli |
|
| fusillo di felitto |
|
| fusillo di gioi |
|
| migliaccio |
|
| mustaccioli |
|
| ndunderi |
|
| pagnotta di santa chiara |
|
| pancotto dei foresi |
|
| pane
dei camaldoli |
|
| pane
di iurmano |
|
| pane
di montecalvo |
|
| pane
di padula |
|
| pane
di san sebastiano |
|
| pane
di saragolla |
|
| panesillo di ponte |
|
| pantorrone |
|
| panuozzo |
|
| panzarotti |
|
| pasta di gragnano |
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| pastiera |
|
| pigna |
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| pizza chiena |
|
| pizza di scarola |
|
| pizza migliazza cu li frittole |
|
| pizza napoletana verace artigianale |
|
| puccellato dolce |
|
| puccellato salato |
|
| raffioli |
|
| raviolo di ricotta di pecora |
|
| ricci |
|
| roccocò |
|
| sanguinaccio |
|
| scaldatelle |
|
| scialatiello |
|
| sfogliatella |
|
| sfogliatella santa rosa |
|
| sospiri al limone |
|
| spantorrone di grotta |
|
| struffoli |
|
| susamielli |
|
| taraddi con finocchio |
|
| taralli intrecciati |
|
| tarallini al vino |
|
| tarallo con le mandorle |
|
| tarallo di agerola |
|
| tarallo sugna e pepe |
|
| tarallucci al naspro |
|
| tasca |
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| torrone croccantino di s. marco dei
cavoti |
|
| torrone di benevento |
|
| torrone di castagna |
|
| torrone di ospedaletto
d'alpinolo |
|
| zandraglia |
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| zeppola di s. giuseppe |
|
| zeppola fritta |
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| Preparazioni di pesci,
molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento
degli stessi |
| acciughe sotto sale |
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| alicette piccanti |
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| alici di menaica |
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| alici marinate |
|
| colatura di alici di cetara |
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| filetti di alici sott’olio |
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| Prodotti di origine
animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo
escluso il burro) |
| miele di acacia |
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| miele di castagno |
|
| miele di girasole |
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| miele di sulla |
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| miele millefiori |
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| ricotta di fuscella |
|
| ricotta di laticauda |
|
| ricotta essiccata di bufala |
|
| ricotta fresca di bufala |
|
| ricotta fresca ed essiccata di capra |
|
| ricotta fresca ed essiccata di pecora |
|
| ricotta salaprese |
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| Prodotti vegetali allo
stato naturale o trasformati |
| aglio
dell'ufita |
|
| albicocca vesuviana |
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| amarene appassite dei colli di s. pietro |
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| arancia di pagani |
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| arancia di sorrento |
|
| broccolo del vallo di diano |
|
| caldarroste in sciroppo e rum |
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| cappella |
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| carciofo bianco |
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| carciofo capuanella |
|
| carciofo di castellammare |
|
| carciofo di montoro |
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| carciofo di paestum |
|
| carciofo di pietrelcina |
|
| carciofo diprocida |
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| cardone |
|
| carlentina |
|
| carosella |
|
| castagna del monte faito |
|
| castagna del prete |
|
| castagna di acerno |
|
| castagna di serino |
|
| castagna paccuta |
|
| castagna tempestiva del vulcano di
roccamonfina |
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| cavolfiore gigante di napoli |
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| cece
di cicerale |
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| ciambottella |
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| cicoria selvatica |
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| cicoria verde di napoli |
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| ciliegia del monte |
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| ciliegia della recca |
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| ciliegia di bracigliano |
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| ciliegia di siano |
|
| ciliegia maiatica |
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| ciliegia melella |
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| ciliegia s. pasquale |
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| cipolla bianca di pompei |
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| cipolla ramata di montoro |
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| fagioli lardari |
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| fagioli quarantini |
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| fagioli tabacchini |
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| fagiolo dell’occhio |
|
| fagiolo di controne |
|
| fagiolo di villaricca |
|
| fagiolo striato del vallo di diano |
|
| fagiolo tondino bianco del vallo di diano |
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| fava
di miliscola |
|
| fichi secchi con miele |
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| fico
bianco del cilento |
|
| fico
di s. mango |
|
| finocchio bianco palettone |
|
| finocchio di sarno |
|
| giallona di siano |
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| kaki
vainiglia napoletano |
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| lenticchia di valle agricola |
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| limone di procida |
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| lupino gigante di vairano |
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| marrone di roccadaspide |
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| marrone di s. cristina |
|
| marrone di scala |
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| marzellina |
|
| marzocca |
|
| mela
capodiciuccio |
|
| mela
chianella |
|
| mela
chichedda |
|
| mela
limoncella |
|
| mela
limoncellona |
|
| mela
san giovanni |
|
| mela
sergente |
|
| mela
tubbiona |
|
| mela
zitella |
|
| melannurca campana |
|
| melanzana cima di viola |
|
| melone di altavilla |
|
| melone napoletano |
|
| nocciola camponica |
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| nocciola di s. giovanni |
|
| nocciola mortarella |
|
| nocciola riccia di talanico |
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| noce
di sorrento |
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| noce
malizia |
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| noce
san martino |
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| oliva caiazzara |
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| oliva masciatica |
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| olive pisciottane schiacciate sott'olio |
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| papaccelle |
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| pappola |
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| patata novella |
|
| peperoncini ripieni al tonno |
|
| peperoncini verdi o di fiume |
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| peperoni quagliettani |
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| pera
del rosario |
|
| pera
mastantuono |
|
| pera
pennata |
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| pera
sant'anna |
|
| pera
sorba |
|
| pera
spadona di salerno |
|
| pera
spina |
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| percoca col pizzo |
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| percoca puteolana |
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| percoca terzarola |
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| pesca bellella di melito |
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| pesca bianca napoletana |
|
| peschiole |
|
| piselli cornetti |
|
| pomodori secchi sott'olio |
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| pomodorino campano |
|
| pomodorino corbarino |
|
| pomodorino vesuviano |
|
| pomodoro di sorrento |
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| pomodoro spuniello |
|
| prugna coglipiecuri |
|
| risciola |
|
| scarola bianca riccia schiana |
|
| speuta |
|
| susina botta a muro |
|
| susina marmulegna |
|
| susina pappacona |
|
| susina pazza |
|
| susina scarrafona |
|
| susina turcona |
|
| tartufo nero di bagnoli irpino |
|
| uva
catalanesca |
|
| uva
cornicella |
|
| zucca napoletana |
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